Walaupun perkhidmatannya tidak terkenal, pekerja tidak kasar sama seperti yang dialami oleh beberapa orang. Pelbagai tepung terdapat di bawah 1 bumbung. Tepung roti (tepung Roti berlabel) tidak terlalu tinggi protein, tetapi tidak dikelantang. Cukup baik untuk roti gaya Asia, tanzhong atau lebih tinggi lemak, brioche. Untuk roti Eropah artisanal berkerak dengan hidrasi tinggi, lihat dalam talian.Saya juga mengalami kekacauan jika disimpan dalam suhu bilik selama lebih dari sebulan. Saya tidak akan membeli lebih dari apa yang saya perlukan untuk simpanan.

Saya telah membakar roti dengan tepung serba guna yang mudah diperoleh dari kedai runcit. Berfikir untuk mendapatkan tepung roti protein tinggi yang tepat, saya pergi ke kedai ini untuk mencari sebilangan.Semasa meminta jenama tepung sebenar sehingga saya tahu tepung apa yang saya gunakan, pekedai itu enggan memberitahu saya dan mengelakkan pertanyaan itu dengan hanya memberitahu saya bahawa tepung. Tepung yang sama yang digunakan oleh tepung Yin yang berdekatan, katanya.Saya akhirnya membeli seberat 5 kg.Hujung minggu itu, saya membakar dua roti, satu dengan tepung roti ini, dan satu lagi dengan tepung serba guna Kuda Biru yang biasa. Pada nisbah hidrasi 71%, yang pertama sangat kendur dan melekit, saya mempersoalkan sama ada saya telah merosakkan nisbah hidrasi.Hujung minggu depan, saya mencuba membuat roti dengan tepung roti pada tahap penghidratan 71% lagi. Doh pada dasarnya pecah setelah saya menambah starter, yang telah saya makan dengan tepung roti ini dan bukannya Kuda Biru yang biasa. Saya perlu menambahkan lebih banyak tepung untuk mengurangkan penghidratan kepada 65% untuk mendapatkan sesuatu yang berguna. Pada ketika ini, saya cukup yakin bahawa saya diberi tepung kek protein rendah dan bukannya tepung roti protein tinggi yang betul.Hujung minggu berikutnya, saya meminta isteri saya menggunakan tepung roti untuk membuat sebilangan kek. Yang mengejutkan saya, dia beberapa larva kumbang tepung di tepung ketika mengayak tepung.Kali pertama dan terakhir buat saya.

Kedai yang sangat mapan dengan keperluan roti A hingga Z.Harga berpatutan.

Perkara yang baik ialah mereka mempunyai pelbagai jenis tepung. Tetapi berhati-hati dengan perkhidmatan yang buruk oleh bos, tidak ramah dan kasar